부침개（チヂミ）は、生地や具材をフライパンで焼いて作る料理全般を指します。韓国語で「チヂミ」や「お好み焼き」に類似した料理を指します。韓国では、小麦粉を溶いた生地に野菜や海産物を混ぜて焼いたものが一般的で、さまざまな具材やスタイルがあります。食材を小麦粉や卵と混ぜて焼く料理ですが、特にイベントやお祝いの席で供されることが多いです。
부침개（チヂミ）は韓国の伝統的な粉料理で、小麦粉や米粉を水や卵で溶き、ニラやネギ、玉ねぎ、にんじん、海鮮などの具材を混ぜて鉄板で焼きます。食べるときは醤油、酢、ゴマ油、コチュジャンなどを混ぜたたれにつけます。一方、お好み焼きは日本発祥の料理で、小麦粉に山芋やだし、卵を加え、豚肉やキャベツ、天かす、紅生姜などを混ぜて焼き、ウスターソースやマヨネーズ、青のり、かつお節で味付けします。お好み焼きはふんわりとした厚みがあり、ソースが特徴的です。チヂミは薄くてカリッとした食感で、たれにつけて食べるのが一般的です。