＜설렁탕 / ソルロンタン＞

설렁탕（ソルロンタン）とは

설렁탕（ソルロンタン）は、韓国の伝統的なスープ料理で、主に牛肉（特に牛の胸肉や肩肉）、牛骨、内臓（牛の足や脳など）を使って作ります。コムタン（곰탕）と似ていますが、ソルロンタンは牛肉を薄切りにして使い、スープは濁っているのが特徴です。一方、コムタンは骨から出た透明な出汁が特徴です。

설렁탕（ソルロンタン）の特徴的な点は、スープの色が白濁していることです。長時間煮込むことで、牛肉の旨味やコラーゲンが溶け出し、深い味わいになります。食べる際には、スープを塩で味付けし、胡椒やニンニクを加えて自分好みに調整することが一般的です。また、ソルロンタンには通常、白いご飯が一緒に提供され、スープにご飯を加えて食べることが多いです。
설렁탕（ソルロンタン）は韓国では非常に人気があり、特に冬の寒い時期や体調が優れない時に食べると体が温まり、元気を取り戻すと言われています。韓国の食堂やレストランでよく見かける料理であり、家庭料理としても親しまれています。