「どじょうのスープ」は韓国語で「추어탕」という。추어탕（どじょうのスープ）は、韓国の伝統的なスープ料理で、どじょう（鰻ではなく、泥魚）を使ったスープです。特に韓国では、栄養豊富で体に良いとされ、暑い季節にはエネルギーを補うためによく食べられます。どじょうを煮込んで作ったスープには、豆腐や野菜が入ることが多く、辛味が加わることもあります。
どじょうのスープは、韓国で健康食品としても評価されており、特に夏バテ防止や滋養強壮のために食べられることが多いです。辛味と豊かな風味が特徴で、家庭でもよく作られる料理です。