「チョルミョン」は韓国語で「쫄면」という。쫄면（チョルミョン）は、韓国の人気ある麺料理の一つで、特に辛さとコシのある麺が特徴的です。チョルミョンは、小麦粉で作られた太くて弾力のある麺を使い、甘辛いタレと一緒に混ぜて食べる料理です。通常、野菜やゆで卵、時には肉やトッピングが加えられ、冷たいバージョンと温かいバージョンがあります。韓国では、特に夏の暑い時期に冷たいチョルミョンが人気です。
쫄면（チョルミョン）は、特に韓国では軽食やおやつとして食べられることが多く、韓国の屋台やレストランでもよく見かける料理です。その辛味と豊かな味わいが食欲をそそります。
1970年代、仁川（인천）の冷麺工場で、失敗作の太い麺にコチュジャンをかけて食べたことが始まりとされます。